모든 차들이 그렇듯 보이차에도 카페인이 어느 정도 함유되어 있습니다.
하지만 10년 이상 자연에서 발효된 생차의 경우 GABA라는 성분이 나오는데, 이 성분이 카페인을 분해시켜 오히려 숙면을 취할 수 있게 도와주기도 합니다.
또한 이미 숙성 발효된 숙차의 경우 카페인이 거의 빠져 나간 상태이며, 카페인 성분은 뜨거운물에 용출되는 특성이 있어
세차(차를 우려낸 첫 물을 버림) 후에 마시는 숙차는 카페인이 거의 함유되어 있지 않다고 봐도 무방합니다.
